Algin

Andre navne: Natriumalginat, Natriumalginat, Calciumalginat

Algin er et naturligt polysaccharid, der udvindes af brunalger. Oftest finder vi dette produkt under navnet natriumalginat, men det er også kendt som natriumalginat eller calciumalginat. Algin er et af de mest udbredte stoffer inden for fødevare-, medicinal- og kosmetikindustrien, men det bruges også som en del af kosttilskud. Det har vist sig at have en fremragende evne til at opløses i væsker og danne gel-lignende strukturer, en egenskab, som mange af dets anvendelser afhænger af.

I fødevareindustrien bruges natriumalginat ofte som stabilisator eller fortykningsmiddel i forskellige føde- og drikkevarer. For eksempel findes det i is, yoghurt, instantpudding, flødeskum, supper, konserves, men også i vin eller øl, hvor det hjælper med at regulere konsistensen og forhindre skumdannelse. Dets evne til at danne en gel bruges også i produktionen af kaviar eller frugtjuicekugler. I kosmetikindustrien bruges natriumalginat i ansigtsmasker, cremer, shampoo eller tandpasta på grund af dets fugtgivende og opstrammende effekt. I den farmaceutiske sektor er det en vigtig komponent i formuleringen af kapsler med lægemidler, der frigives gradvist, eller bruges som sårfyldning for at fremme heling.