3-hexenol

3-hexenol er en organisk forbindelse, der også kaldes cis-hex-3-en-1-ol eller bladalkohol. Dens systematiske navn er (Z)-3-hexen-1-ol, og den hører til de umættede højere alkoholer. Denne forbindelse er en mættet alkohol og er en af mange, der kaldes "grønnere" alkoholer på grund af deres vegetabilske aroma, som ofte sammenlignes med lugten af frisk græs eller blade. 3-hexenol er en klar til let gullig væske med en intens grøn lugt, der minder om lugten af klippet græs, frugt eller grønne blade.

Brugen af 3-hexenol er mangfoldig og kan findes i en række forskellige produkter. Det tilsættes oftest til parfumer og dufte, hvor det giver en frisk, grøn og vegetabilsk duft. Det er populært i industrien for personlig pleje, hvor det ofte tilsættes shampoo, shower gels, bodylotion, deodoranter og andre produkter. Det bruges også i føde- og drikkevareindustrien som smagsstof. I fødevareindustrien bruges 3-hexenol ofte på grund af sin frugtagtige og grønne aroma, som kan tilføje en unik smag og aroma til en række produkter. I drikkevareindustrien bruges dette stof til at smage drikkevarer til, især dem med frugtsmag.