Æblesyre (Malic acid)

Æblesyre er en organisk syre, der forekommer naturligt i mange frugter, især cider, deraf navnet. Dets andre navne er æblesyre, E296 og hydroxysmørsyre. Den har klare krystaller og en karakteristisk sur smag. I kommerciel produktion fremstilles den syntetisk, nærmere bestemt ved ravsyres indvirkning på acetaldehyd.

Æblesyre er meget udbredt i industrien, især i fødevare- og kosmetikindustrien. I fødevareproduktionen bruges det som konserveringsmiddel og pH-stabilisator, men også som smagsforstærker. Det giver en syrlig smag til produkter som drikkevarer, slik, gelé og syltetøj. Det har også evnen til at binde vand og dermed forbedre produkternes konsistens. I kosmetikindustrien bruges det på grund af dets eksfolierende egenskaber, dvs. dets evne til at fjerne døde celler fra hudens overflade og dermed fremme ny cellevækst. Det kan derfor findes i forskellige hudpeelinger, masker eller lotions. I den farmaceutiske industri bruges det som hjælpestof i nogle lægemidler. Æblesyre er også en del af nogle rense- og poleringsmidler.

Æblesyre (Malic acid) kan findes i følgende produkter

Chewy C C-vitamin til børn fra 3 år, 90 tyggegummibolsjer

Detaljer om produktet

Energibar - Æble & Ingefær

Detaljer om produktet